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Le restaurant de la villa Estevan

Le restaurant de la villa Estevan est situé en plein cœur des jardins, dans une maison historique classée bâtiment patrimonial du Québec en 2013.

La cuisine du restaurant de la villa Estevan vous propose un menu axé sur les végétaux comestibles de la collection horticole. Plus de 150 végétaux sont cueillis dans notre potager, nos jardins et nos sous-bois, au rythme des floraisons. En formule lunch sur semaine ou brunch du dimanche, goûtez les saveurs des jardins et découvrez nos producteurs locaux.

MENU DE SAISON

Table d'hôte 3 services

L'entrée, le dessert et le café sont inclus dans le prix du plat principal.

Entrées

Asperges, mayonnaise raifort, tuile de caméline, jaune d'oeuf aux herbes salées

ou

Boeuf Broutard des Appalaches, carottes, oignons brûlés, crème sure, estragon, cendre

Plats principaux

Flétan de la Gaspésie, beurre monté, pois verts, laitue de mer, chou grillé, feuille de chou (38$)

ou

Agneau des Jardins, pommes de terre rattes laquées à la tomate, ketchup, tomates cerises, huile de coriandre, bok choy (40$)

ou

Canard du Virevent, betteraves rôties, gastrique de bleuets, lentilles noires, moutarde (35$)

Dégustation de fromages du Bas St-Laurent (+12$)

Dessert

Ganache panais, glace au pin mugo, meringue érable, pralin de tournesol

ou

Quatre-quarts au beurre noisette, compote d'argousier, sorbet pomme pop-corn au miel, tagette

MENU BRUNCH

Entrées

Mousse de yogourt, cake au beurre noisette, compote de pommes, fraises

ou

Terrine de porc, chips de bretzel, marinades, sauce dijonnaise

Plats principaux

Boeuf Broutard des Appalaches, haricots à la sauce tomate fumée, oeuf poché, coriandre

ou

Pommes de terre confites, hollandaise au Rayon d'or, oignons, asperges 

ou

Omble chevalier, embeurrée de chou grillé, oeuf miroir, toast

Dessert

Chou à la chantilly au mélilot


Menu présenté ici à titre indicatif. Le menu change selon les floraisons et les produits disponibles.




Menu à la carte 

Du 14 juin au 31 août 2019
Lundi au vendredi de 12 h 00 à 14 h 30

Brunch du dimanche

Brunch musical servi à la Villa Estevan 
Du 16 juin au 1er septembre 2019
Services: 10 h  | 11 h  | 12 h | 13 h 
Adulte : 25 $ / Enfants (treize ans et moins) : 13 $

Les frais d'accès aux jardins ne sont pas inclus

Programmation

Événements culinaires

De plus en plus populaires, les événements culinaires des Jardins de Métis se tiennent à la Villa Estevan. Chacun des événements à une thématique différente pour vous faire vivre des expériences uniques à chaque visite. L'équipe développe des menus spéciaux, selon la thématique et les végétaux disponibles dans le jardin et les serres. 

Les pêches gaspésiennes  - Samedi 1er juin
Souper-bénéfice – Les Amis des Jardins de Métis – Plantes de bord de mer - Samedi 13 juillet

Souper-bénéfice champêtre dans les jardins - Au profit du Festival international de jardins - Vendredi 2 août
Les champignons - Jeudi 15 août et vendredi 16 août 
Les petits gibiers - Vendredi 4 octobre et samedi 5 octobre

Cliquer sur le titre de l'événement pour réserver vos places.

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